ヤング・シニアー「見聞録」

　干し柿が出来上がった。干した期間は2週間余り。あめ色で柔らかく、甘みもたっぷり。我ながら良くできたと思う。

　これに味をしめて、先日の清水農業祭りと義理の母が入手してくれた渋柿41個で再び干し柿作りに挑戦。

　祭り会場でもらった｢干し柿作り｣のレシピでは"塩の添加"については触れていなかったが、熱湯に約4秒間漬けると殺菌できて、早く乾燥しきれいにできると書いてあった。

　妻とも話をしたが、昨年まで住んでいた茨城では｢干し柿作り｣は話題にならず、渋柿も売ってはいなかったと思う。
　おいしい干し柿がこんなに簡単に安くできることを喜んでいる。